Przepis na pyszne pączki

Pączek po śląsku nazywany jako krepel, po niemiecku i angielsku to donut. Pyszne ciasto drożdżowe robione z mąki pszennej w kształcie spłaszczonej kulki, posiadające w środku doskonałe nadzienie i  na końcu zostaje usmażone na głębokim oleju. Następnie pączek zostaje posypany cukrem pudrem lub lukrem i jest już gotowy do jedzenia. Takie pączki bez problemu możemy kupić codziennie w praktycznie każdej piekarni, lecz warto spróbować zrobić je samemu w domu. Te robione własno ręcznie są najsmaczniejsze.

Do 40 gramów drożdży należy dodać 1 łyżeczkę cukru oraz 1 łyżkę mąki i odrobinę mleka. Wymieszać podane składniki i odstawić w ciepłe, nieprzewiewne miejsce tak, aby wyrosły drożdże. Następnie wymieszać paczkę cukru wanilinowego z 50 gramami masła i czterema żółtkami i  60 gramami zwykłego cukru. Do tak przygotowanej masy wlewamy 1 kieliszek alkoholu, najlepiej wódki, szczyptę soli i 500 gram mąki. Następnie dodajemy 250 mililitrów letniego mleka i nasze wcześniej wyrośnięte drożdże. Wyrabiamy dokładnie ciasto  odstawiamy w ciepłe miejsce na przynajmniej godzinę, aby wyrosło nam ciasto na pączki.

Nadziewanie pączków najprostsze jest, gdy do rozwałkowanego ciasta o średnicy około 7 centymetrów włożymy na środek nadzienie i przykryjemy pozostałymi częściami ciasta. Pączki można też nadziewać za pomocą strzykawki lub szprycy cukierniczej z wąskim zakończeniem.

Jakiego nadzienia użyć do pączków?

Najczęściej do nadziewania pączków używana jest marmolada owocowa lub domowe konfitury. Pączki na pewno też posmakują z masą serową oraz budyniem. Dzieci najbardziej uwielbiają pączki z czekoladą lub toffi (masą kajmakową). Starsi na pewno wolą pączki nadziane kremem z ajerkoniaku.