Szpikowanie mięsaAby podnieść walory smakowe i soczystość chudego drobiu, warto go naszpikować przed pieczeniem paskami słoniny. Szpikować moż­na ...

Smażenie kurczakaDo smażenia nadają się szczególnie najdeli­katniejsze części tuszek kurczaków, kur i indy­ków oraz ich podroby (np. wątróbka). Ze ...

Świeże mięso drobioweŚwieży drób powinien mieć suchą skórę o równomiernej kremowej barwie. Głównym objawem nieświeżości są zielonkawe plamy na ...

Rozmrażanie mięsa drobiowegoDrób powinien rozmarzać w lodówce, w przykrytym naczyniu. Im wolniej się rozmraża, tym lepszą zachowuje jakość. W ...

Jak kupić świeży drób?Przy kupowaniu drobiu (także dzikiego ptactwa) zwracaj uwagę na następujące rzeczy: nogi muszą być elastyczne, mostek miękki, ...