[dropcap]T[/dropcap]ruskawki to jedne z najsmaczniejszych owców naszego klimatu. Dojrzewają w maju i czerwcu. Aby smakować je w innych miesiącach trzeba je przetworzyć. Obok tradycyjnych dżemów, kompotów i powideł warto zrobić nalewkę, która zimową porą przypomni nam smak truskawek.
Nalewka truskawkowa – przepis
[checklist]
- 1 kg truskawek
- ½ l wódki
- ½ l spirytusu
- ½ kg cukru
- łyżeczka kwasku cytrynowego
[/checklist]
Dojrzałe truskawki umyj dokładnie, obierz z szypułek, wysusz. Wsyp owoce do dużego słoja zalej alkoholem i pozostaw w słonecznym miejscu na 24 godziny. Zbyt długie moczenie truskawek w alkoholu sprawi, że nalewka będzie miała gorzki smak.
Następnie przez gęstą gazę lub specjalną bibułkę filtracyjną zlej nalew (alkohol + sok z truskawek). Owoce wyciśnij i wyrzuć. Zagotuj cukier ze szklanką wody. Gorący syrop wlej do nalewki ciągle mieszając. Aby zachować kolor nalewki dodaj cytrynowy (w przeciwnym razie nalewka z biegiem czasu ciemnieje). Wymieszany i schłodzony rozlać do butelek.
Nalewka truskawkowa nadaje się do spożycia po miesiącu leżakowania. Im leży dłużej tym lepsza. Najlepszego smaku nabiera po półrocznym leżakowaniu.
Przepis na nalewkę truskawkową pochodzi ze strony[highlight color=”yellow”] http://nalewkiowocowe.pl[/highlight]
